Редовното пиене на кафе променя работата на червата

Редовната консумация на кафе може да влияе не само върху чревните бактерии, но и върху начина, по който функционира храносмилателната система.

Това показва ново изследване на учени от Копенхагенския университет, публикувано в научното списание Gut Microbiology. Резултатите разкриват връзка между навика да пием кафе, киселинността в тънките черва и движенията на дебелото черво.

Проучването обхваща 61 здрави възрастни доброволци от Дания, като 50 от тях поглъщат специална електронна капсула, която преминава през храносмилателния тракт. Устройството измерва температурата, киселинността (pH), налягането, времето за преминаване на храната и съкращенията на червата.

Участниците са наблюдавани в продължение на девет последователни дни, като през осем от тях записват всичко, което консумират. Изследователите разделят доброволците на две групи – хора, които пият между една и пет чаши кафе дневно в повече от три от наблюдаваните осем дни, и такива, които консумират напитката по-рядко.

Резултатите показват, че редовните консуматори на кафе имат по-голямо разнообразие от чревни микроорганизми. Това съответства на предишни научни наблюдения, според които кафето е свързано със състава на чревния микробиом.

По-интересното откритие обаче е свързано с физиологията на самите черва.

„Може би още по-важното е, че редовната консумация на кафе изглежда влияе върху физиологията на червата, тоест върху начина, по който те функционират“, обяснява Франческа Бучи, докторант в Копенхагенския университет и първи автор на изследването.

Учените установяват, че хората, които пият кафе редовно, имат значително по-ниско pH в тънките черва, което означава по-висока киселинност в сравнение с участниците, които консумират напитката по-рядко.

Наблюдавана е и друга зависимост – по-високата консумация на кафе е свързана с по-чести съкращения на дебелото черво. Тези движения подпомагат придвижването на чревното съдържимо и са важна част от нормалното храносмилане.

Според Бучи чревните съкращения могат да подпомогнат храносмилането, да намалят риска от запек и да поддържат нормалната работа на чревната мускулатура.

Това обаче не означава, че кафето вече може да се препоръчва като средство за лечение на запек. Изследователите все още не знаят дали установената по-висока киселинност в тънките черва има благоприятен или неблагоприятен ефект върху здравето.

Нивото на pH е важно за активността на храносмилателните ензими и разграждането на хранителните вещества. Промяната му може да повлияе на тези процеси, но са необходими допълнителни изследвания, за да бъде установено точното въздействие.

Учените подчертават, че проучването установява връзка, а не доказва пряка причинно-следствена зависимост. Възможно е част от наблюдаваните разлики да се дължат и на други особености в храненето и начина на живот на участниците.

Въпреки това ръководителят на изследователския екип Хенрик Мунк Роагер смята, че има основания кафето да играе съществена роля.

„От други изследвания вече знаем, че кафето може да влияе върху различни процеси в храносмилателната система, включително върху отделянето на стомашна киселина“, посочва той.

Следващата стъпка е провеждането на контролирано изследване, при което учените ще сравняват функционирането на червата в периоди с различна консумация на кафе, включително при пълното му изключване.

Целта е да се установи дали наблюдаваните промени се дължат непосредствено на напитката и дали могат да бъдат използвани за разработването на нови подходи срещу запек и нарушения в чревната моторика.

Изследването не определя колко чаши кафе са най-полезни за храносмилането. То обаче добавя нови данни към научното разбиране за връзката между хранителните навици, чревните бактерии и работата на храносмилателната система.

Пълните резултати са публикувани в научната статия Habitual coffee consumption is linked to differences in gut microbiota and gut physiology.

Откритието може да помогне за по-доброто разбиране на един добре познат ефект – защо при някои хора сутрешното кафе стимулира червата почти веднага, докато при други подобна реакция липсва.