Пилето е любима храна по целия свят, но ново предварително изследване, публикувано в Nutrients, повдига въпроси относно потенциалните рискове, свързани с високата му консумация. Според изданието EatingWell, проучването предполага връзка между значителния прием на птиче месо и повишения риск от ранна смърт от някои видове рак на стомашно-чревния тракт.
Изследването е проведено сред над 4000 участници, чиито хранителни навици са били проследявани в продължение на средно 19 години. Чрез подробни интервюта и въпросници, изследователите са събрали информация за тяхната демография, общо здраве, начин на живот и консумация на различни видове месо, включително червено месо и птиче месо.
Анализът на данните показва, че участниците, починали от усложнения, свързани с ракови заболявания на стомашно-чревния тракт, са консумирали най-големи количества месо седмично. По-конкретно, седмичната консумация на над 300 грама птиче месо е свързана с 27% по-висок риск от смърт в сравнение с тези, които са консумирали по-малко от 100 грама. Интересно е, че рискът нараства прогресивно с увеличаване на консумираното количество пилешко месо и е по-висок в сравнение със същата порция червено месо. Участниците, които са яли над 300 грама птиче месо седмично, са имали над два пъти по-висок риск от смърт от стомашно-чревен рак в сравнение с тези, които са консумирали по-малко.
Въпреки че хората, консумиращи повече червено месо, също показват по-високи нива на смъртност от различни причини, връзката между консумацията на бяло месо, особено пилешко, и смъртността, е значима при тези, които консумират над 100 грама седмично.
Важно е да се отбележи, че проучването не е събрало детайли за консумацията на преработено птиче месо или методите на приготвяне, което може да окаже влияние върху резултатите. Също така, липсват данни за физическата активност на участниците, което е съществен фактор за здравето. Тъй като това е наблюдателно проучване, установените връзки не доказват причинно-следствена връзка.
Въпреки тези ограничения, констатациите дават ценна информация за преосмисляне на хранителните ни навици, особено по отношение на консумацията на пилешко месо. Не е необходимо напълно да избягвате пилето, но е препоръчително да обърнете внимание на размера на порциите и честотата на консумация, като го балансирате с други източници на протеини като риба, бобови растения и растителни алтернативи. Разнообразната диета е ключова за осигуряване на необходимите хранителни вещества и минимизиране на потенциалните рискове за здравето.
