Ново изследване, публикувано в списание Clinical Nutrition, установява, че възрастните хора могат значително да подобрят здравето си чрез ограничаване на ултрапреработените храни. Проучването, проведено сред американци на възраст над 65 години, показва, че преминаването към диета с минимално обработени продукти регулира апетита и подобрява метаболизма, дори без изрично ограничаване на калориите.

Участниците в експеримента са следвали два типа хранителни режими за период от осем седмици: единият с включено крехко свинско месо, а другият – вегетариански. В двата случая ултрапреработените храни са съставлявали по-малко от 15% от общия прием на калории, което е значителен спад спрямо обичайните за САЩ над 50%. Резултатите показват, че участниците естествено са консумирали по-малко калории и са постигнали намаляване на коремните мазнини.

Освен загубата на тегло, изследователите отчитат сериозни подобрения в инсулиновата чувствителност и нивата на холестерола. Наблюдават се по-малко признаци на възпалителни процеси и благоприятни промени в хормоните, които управляват чувството за ситост. Тези ползи са идентични както при месоядния, така и при вегетарианския режим, стига храната да е приготвена с минимално обработени съставки.

Констатациите съвпадат с новите хранителни насоки за периода 2025–2030 г., публикувани на 7 януари 2026 г., които за първи път изрично препоръчват ограничаване на индустриалните храни. Ултрапреработените продукти, съдържащи емулгатори, оцветители и консерванти, често са свързвани с риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Учените подчертават, че поддържането на метаболитното здраве е от решаващо значение за запазване на подвижността и независимостта на застаряващото население. Предстоят по-мащабни проучвания, които да установят кои конкретни аспекти на индустриалната обработка влияят най-силно върху човешкия организъм.