Диетолозите разкриват ползите от консервираната риба

Въпреки че специалистите по хранене масово препоръчват пресните продукти пред преработените храни, консервираната риба прави изключение от това правило. Тя представлява пълноценна храна, богата на ценните омега-3 мастни киселини, витамин B12 и витамин D, съобщава изданието National Geographic. Мазните риби като сардини, скумрия и аншоа са сред най-полезните представители в тази категория.

Заедно с видове като риба тон, сьомга и херинга, консервираните продукти осигуряват достъпен и практичен източник на протеини. Предимствата им ги превърнаха в популярна кулинарна тенденция в социалните мрежи, където потребителите активно споделят разнообразни идеи и рецепти за тяхната консумация.

Основното ценно качество на мазната консервирана риба е високото съдържание на омега-3 мастни киселини, които човешкият организам не може да произвежда самостоятелно. Тези вещества подпомагат сърдечно-съдовата система, понижават кръвното налягане и намаляват риска от развитие на диабет.

Продуктът осигурява още витамин D за здравието на костите и имунитета, витамин B12 за нервната система и селен за антиоксидантна защита. В състава му влизат също калций и таурин, който притежава изразени противовъзпалителни свойства.

Експертите използват съкращението SMASH (сьомга, скумрия, аншоа, сардини и херинга), за да посочат видовете с най-висока хранителна стойност и най-ниски нива на живак. Сардините се отличават като изключително полезни, тъй като се консумират с кожата и костите, съдържащи калций и витамин K2.

Рибата тон предлага високо съдържание на протеин, но натрупва повече живак заради позицията си в хранителната верига. Поради тази причина бременните жени и кърмещите майки трябва да ограничават нейния прием, въпреки че умерената консумация е безопасна. При покупка се препоръчват варианти с ниско съдържание на сол и такива в зехтин.

Най-лесният начин за консумация е поставянето на сардини върху препечен хляб или добавянето им към салати с ориз, картофи, зеленчуци, яйца или паста. Специалистите съветват рибата да не се подлага на силно прегряване, за да не се разрушат омега-3 мастните киселини, и да се предпочита пред хранителните добавки с рибено масло.