Въпреки че специалистите по хранене масово препоръчват пресните продукти пред преработените храни, консервираната риба прави изключение от това правило. Тя представлява пълноценна храна, богата на ценните омега-3 мастни киселини, витамин B12 и витамин D, съобщава изданието National Geographic. Мазните риби като сардини, скумрия и аншоа са сред най-полезните представители в тази категория.

Заедно с видове като риба тон, сьомга и херинга, консервираните продукти осигуряват достъпен и практичен източник на протеини. Предимствата им ги превърнаха в популярна кулинарна тенденция в социалните мрежи, където потребителите активно споделят разнообразни идеи и рецепти за тяхната консумация.

Основното ценно качество на мазната консервирана риба е високото съдържание на омега-3 мастни киселини, които човешкият организам не може да произвежда самостоятелно. Тези вещества подпомагат сърдечно-съдовата система, понижават кръвното налягане и намаляват риска от развитие на диабет.

Продуктът осигурява още витамин D за здравието на костите и имунитета, витамин B12 за нервната система и селен за антиоксидантна защита. В състава му влизат също калций и таурин, който притежава изразени противовъзпалителни свойства.

Експертите използват съкращението SMASH (сьомга, скумрия, аншоа, сардини и херинга), за да посочат видовете с най-висока хранителна стойност и най-ниски нива на живак. Сардините се отличават като изключително полезни, тъй като се консумират с кожата и костите, съдържащи калций и витамин K2.

Рибата тон предлага високо съдържание на протеин, но натрупва повече живак заради позицията си в хранителната верига. Поради тази причина бременните жени и кърмещите майки трябва да ограничават нейния прием, въпреки че умерената консумация е безопасна. При покупка се препоръчват варианти с ниско съдържание на сол и такива в зехтин.

Най-лесният начин за консумация е поставянето на сардини върху препечен хляб или добавянето им към салати с ориз, картофи, зеленчуци, яйца или паста. Специалистите съветват рибата да не се подлага на силно прегряване, за да не се разрушат омега-3 мастните киселини, и да се предпочита пред хранителните добавки с рибено масло.