През годините препоръките относно консумацията на яйца бяха изключително противоречиви. Някои изследвания твърдят, че този популярен избор за закуска е вреден за здравето, докато други го издигат като отличен източник на протеини и други хранителни вещества. Ново изследване добавя своя глас към нарастващите доказателства, че яйцата всъщност са много полезни за вас.

Проучването разглежда отделните ефекти на наситените мазнини и холестерола върху нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL), известни като „лош“ холестерол, в тялото. „Яйцата дълго време бяха несправедливо критикувани от остарели диетични съвети. Те са уникални – да, съдържат високи нива на холестерол, но са с ниско съдържание на наситени мазнини. Именно холестеролът им често кара хората да се съмняват в мястото им в здравословната диета“, обяснява спортният учен Jonathan Buckley от University of South Australia.

„В това изследване разделихме ефектите на холестерола и наситените мазнини и установихме, че високото съдържание на диетичен холестерол от яйца, когато се консумират като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини, не повишава нивата на „лошия“ холестерол. Напротив, именно наситените мазнини са основният фактор за повишаването на холестерола“, допълва той.

Изследователите набират 61 възрастни с еднакви изходни нива на LDL холестерол, които преминават през три различни диети, всяка с продължителност от пет седмици. Общо 48 участници завършват и трите режима. Първата диета е с високо съдържание на холестерол и ниско съдържание на наситени мазнини, включваща две яйца на ден. Втората е с ниско съдържание на холестерол, но високо съдържание на наситени мазнини и без яйца. Третата диета е с високо съдържание както на холестерол, така и на наситени мазнини, като включва само едно яйце седмично.

Резултатите показват, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини корелират с повишаване на нивата на LDL холестерол. В същото време диетата с високо съдържание на холестерол, но ниско съдържание на наситени мазнини, води до намаляване на нивата на „лошия“ холестерол – което предполага, че яйцата не са отговорни за повишаването му.

„Може да се каже, че предоставихме твърди доказателства в защита на скромното яйце“, казва Buckley. „Когато става въпрос за приготвена закуска, не яйцата са проблемът, за който трябва да се тревожите – по-скоро допълнителната порция бекон или гарнитурата от колбаси е вероятно да повлияе на здравето на сърцето ви.“

Изследването е публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition.