Над 55% от дневните калории на американците произхождат от ултра-преработени храни, показва нов федерален доклад на U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Това са продукти с висока енергийна стойност, често съдържащи високи количества захар, сол и нездравословни мазнини — като бързи закуски, сладкиши, бургери, пица и газирани напитки.

Консумационни навици по данни от 2021–2023 г.:

  • Възрастни: 53% от калориите идват от ултра-преработени храни

  • Деца и тийнейджъри: почти 62%

  • По-малките деца – по-нисък дял от по-големите

  • Хора над 60 г. – по-ниска консумация от по-младите

  • Хора с по-ниски доходи – по-висока консумация спрямо заможните

Според Anne Williams от CDC, макар резултатите да не са изненадващи, се наблюдава лек спад през последното десетилетие. При възрастните калориите от такива храни са намалели от 56% през 2013–2014 г. до 53%, а при децата – от 66% до 62%. Това вероятно се дължи на нарастващата осведоменост за вредата от тези продукти, допълва Andrea Deierlein от New York University.

Здравни рискове Ултрапроцесираните храни се асоциират с:

  • Затлъстяване

  • Диабет тип 2

  • Сърдечни заболявания

Според публикация в Nature, участници, които са консумирали минимално преработени храни като пиле, паста, плодове и зеленчуци, са загубили два пъти повече тегло в сравнение с група, хранеща се с ултра-преработени продукти – въпреки сходния хранителен състав.

Министърът на здравеопазването Robert F. Kennedy Jr. заявява: „Ние се тровим – и това идва главно от ултра-преработените храни.“

Какво са ултра-преработени храни Според класификацията Nova, използвана в доклада:

  • Те са хипервкусни, със високо съдържание на захар, сол, мазнини, но ниско съдържание на фибри

  • Често не съдържат цели храни

  • Примери: замразени готови ястия, енергийни барове, протеинови шейкове

Препоръки за по-здравословно хранене

  • Заменяйте инстантни овесени ядки с добавена захар с обикновени, подсладени с мед или кленов сироп

  • Четете етикетите и следете състава на продуктите

Предизвикателства пред регулацията Определянето на ултра-преработени храни остава трудно. FDA и Agriculture Department работят по унифицирана дефиниция, която да помогне в регулирането на тези продукти.