Все повече германци ограничават месото и колбасите

Над 27 на сто от потребителите на месо в Германия възнамеряват да ограничат приема на месо и колбаси в близко бъдеще, показват новите социологически проучвания. Въпреки това мнозинството не планира пълно отказване от животинските продукти, а едва 2 на сто възнамеряват да увеличат консумацията си.

Данните сочат, че 43 на сто от гражданите вярват, че намаляването на месото, колбасите и рибата би имало положителен ефект върху здравето им.

От групата на хората, решили да ограничат тези храни, 22 на сто обмислят преминаване към вегетарианство, а 14 на сто – към веганско меню. Специалистите отбелязват, че данните не показват масов отказ от месото, а по-скоро устойчив ръст на флекситарианското хранене. При този модел потребителите съзнателно намаляват животинските храни и търсят по-балансиран начин на живот, без да ги изключват напълно от менюто си.

Търговските данни за периода от януари до юли тази година показват, че 93 на сто от домакинствата в Германия са купували месни продукти. Това е лек спад спрямо 2022 г., но общо закупеното количество се е увеличило с 3 на сто. Най-предпочитано е пилешкото месо, което държи 35 на сто от продажбите, изпреварвайки свинското месо с неговите 32 на сто. При колбасите се забелязва спад както в броя на купувачите, така и в продажбите.

Пазарът на заместители на месото отбелязва рекордни нива през 2026 г., като близо 35 на сто от домакинствата са закупили такива продукти поне веднъж. Оборотът на вегетарианските и веганските алтернативи на месни продукти е нараснал с над 6 на сто, докато при растителни храни като тофу и фалафел скокът е с впечатляващите 38 на сто.

Като основни пречки пред още по-бързия растеж на сектора потребителите посочват високите цени за 61 на сто от тях и наличието на прекомерно много добавки според 64 на сто.