Нови правила за млечните продукти затягат изискванията за българското сирене

Допустимото съдържание на вода в бялото саламурено сирене ще бъде официално намалено от 60 на 58 процента с планирани промени в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти. Нормативните корекции се очаква да влязат в сила най-късно до края на настоящата година. Новината обяви заместник-министърът на земеделието Крум Неделков по време на откриването на Национално био изложение в Ямбол.

Предстоящото заседание на експертната работна група в понеделник ще одобри окончателно внесените предложения от браншовите организации. Непосредствено след това проектът за промени в наредбата ще бъде публикуван за задължително обществено обсъждане.

Основната цел на ръководството на Министерството на земеделието е трайно да премахне от пазара понятието „сирене с високо водно съдържание“ и да доближи масовата продукция до качествените характеристики на традиционното българско сирене.

Според представените изчисления корекцията на водното съдържание не би следвало да доведе до поскъпване на крайния продукт на търговските рафтове. На база сухо вещество преизчислението показва промяна от максимум 0,2 до 0,3 процента.

По отношение на имитиращите продукти Крум Неделков посочи, че те не могат да бъдат изцяло забранени, тъй като са безопасни за консумация, макар качеството им да остава под въпрос. Към момента вносът на млечни стоки в страната представлява между 18 и 20 процента от общата реализирана продукция.