Знаем, че прекомерната консумация на сол повишава кръвното налягане, което от своя страна може да доведе до сърдечно-съдови проблеми. Проучване от 2022 г. количествено определя тази връзка като ясно и категорично послание за общественото здраве.

Анализирайки здравните данни на възрастни в Китай, авторите на изследването изчисляват, че намаляването на дневния прием на сол с едва 1 грам би било достатъчно, за да се предотвратят 9 милиона случая на инсулт и сърдечен удар до 2030 г. Тъй като 4 милиона от тези случаи вероятно ще бъдат фатални, такава проста мярка може да спаси много животи.

В Китай средната дневна консумация на сол е 11 грама, което значително надвишава препоръчаните от Световната здравна организация (СЗО) 5 грама. Изследователите са събрали най-новите статистически данни за размера на населението, консумацията на сол, кръвното налягане и процента на заболеваемост.

„Предишните оценки на здравното въздействие на намаляването на приема на сол в Китай са използвали или остарели, или иначе ненадеждни източници на данни и не са отчитали по-продължителния ефект на намаляването на солта върху кръвното налягане в продължение на няколко години“, пишат изследователите в публикуваната си статия.

Екипът разгледа и два други сценария освен намалението с един грам: намаление от 3,2 грама на ден (спад от 30% от средното ниво) до 2025 г. и намаляване на приема на сол до препоръчаните 5 грама на ден до 2030 г. Ако тези цели бъдат постигнати, може да се предотвратят два пъти повече смъртни случаи, свързани със сърдечно-съдови заболявания, поради прогнозираното намаление на систоличното кръвно налягане.

Въпреки това изследователите подчертават, че намалението трябва да бъде последователно в продължение на няколко години. Образователните програми, провеждани в китайските училища, показват, че за по-голямата част от населението няма да е твърде трудно да постигне целта от 1 грам на ден.

„Други изпитвания, свързани с заместители на сол с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, здравно образование за домашни готвачи и интервенции в ресторантите, са в ход или наскоро са приключили, някои от които вече показват обещаващи резултати“, пишат изследователите.

Сърдечно-съдовите заболявания са причина за огромните 40% от смъртните случаи в Китай, като урбанизацията – и свързаното с нея увеличение на консумацията на преработени и храни за вкъщи – се счита за един от основните допринасящи фактори. Въпреки че авторите на това проучване са разгледали само потенциалното намаление на случаите на сърдечно-съдови заболявания, те предполагат, че понижаването на приема на сол би имало и много други ползи. Например, прекалено много сол е свързано и с някои видове рак и различни бъбречни проблеми.

Китайското правителство е стартирало кампанията „Здрава Китай 2030“, за да се опита да постигне целта си за дневен прием на сол от едва 5 грама. Това няма да е лесно с население от 1,4 милиарда души, но числата, получени в това проучване, са убедителни.

„Необходимо е спешно да се разработи програма за намаляване на солта, която да бъде работеща, последователна, устойчива и насочена към текущите и бъдещите основни източници на сол в диетата на Китай“, пишат изследователите.

Изследването е публикувано в BMJ Nutrition, Prevention & Health. По-ранна версия на тази статия е публикувана през август 2022 г.