Магазините у нас са продали над 12 500 тона имитиращо сирене

Българските потребители са закупили над 12 500 тона имитиращо сирене през последната година. Данните на Министерството на земеделието и храните (МЗХ) показват лека тенденция към намаление на продуктите с растителни мазнини в търговската мрежа спрямо предходни периоди.

За сравнение, през 2024 г. потреблението на имитиращи продукти е било близо 13 000 тона, а през 2023 г. – 12 900 тона. Историческият пик е регистриран през 2023 г. (коригирано спрямо контекста на предходни пикове), когато мандрите са произвели общо 13 590 тона заместители.

Статистиката отчита спад и при производството на истинско краве сирене. Докато през 2022 и 2023 г. преработвателните предприятия са реализирали над 75 000 тона, през последната отчетна година обемът е паднал до близо 72 000 тона.

Най-сериозно свиване се наблюдава при сирената от овче, биволско и козе мляко. Тяхното производство е намаляло драстично от 10 620 тона през 2023 г. на едва 7700 тона през изминалата година.

Намаляват и количествата суровина в сектора. Обемът на прясното мляко, влязло в предприятията, е спаднал от над 708 млн. литра през 2023 г. до 686 млн. литра през последната година.

В България от 2019 г. действат стриктни регулации за имитиращите продукти. Тези правила изискват продуктите със заместители на млечните мазнини да бъдат ясно обозначени и физически отделени на търговските регали.