Консумацията на „малко известната“ цветна суперхрана – лилав ориз – се свързва със значително намаляване на риска от редица заболявания. С уникалната си дъвчаща текстура и лека сладост, той се съчетава идеално с разнообразни ястия като пържени блюда, скара, супи и задушени ястия.

Лилавият ориз, отглеждан предимно в северните части на Тайланд, е известен със своя ярък пурпурен оттенък, получен чрез кръстосване на различни видове ориз. Освен атрактивния си вид, той предлага разнообразни ползи за здравето.

Една порция от този ориз е богата на витамин Е, бета каротин и гама оризанол – мощни антиоксиданти, които подпомагат здравето на кожата и очите и намаляват риска от сърдечни заболявания, рак и други хронични болести. Пурпурният ориз е и отличен източник на фибри, които насърчават здравословното храносмилане и благоприятстват здравето на червата. Според Националната здравна служба на Великобритания (НЗС), диета, богата на фибри, понижава риска от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и рак на червата.

Този специален сорт съдържа и три пъти повече желязо в сравнение с обикновения ориз – важен елемент за нормалната функция на червените кръвни клетки. Мъжете се нуждаят от около 8,7 мг дневно, докато жените на възраст от 19 до 49 години изискват около 14,8 мг. Недостигът на желязо води до намалена имунна функция и повишена уязвимост към инфекции и болести.

Желязото играе ключова роля в образуването на хемоглобина, пренасящ кислорода в тялото. Липсата на достатъчно кислород може да увреди органите и да наложи по-интензивна работа на сърцето, което повишава риска от сърдечни проблеми като ускорен ритъм или сърдечна недостатъчност.