Приемът на протеин доминира фитнес съветите. Независимо дали искаме да изградим мускули, подобрим физическата си форма или контролираме теглото си, най-често срещаният съвет – от инфлуенсъри до лекари – е: консумирайте повече протеин.
Но макар протеинът да е важен за поддържане на мускулната маса и цялостното здраве, прекаленото внимание към него в медиите и фитнес средите доведе до вълна от продукти, които се рекламират като "богати на протеин".
Днес вече има шоколадови десерти, сладоледи, пици, кафе и дори алкохолни напитки, които се позиционират като протеинови храни.
Прекалената протеинова еуфория
Нашето възхищение към протеина вероятно е преминало границата на разумното. Въпреки че е важен, повечето хора не се нуждаят от протеинови продукти на всяко хранене.
Нещо повече – тази маркетингова вълна създава "ореолен ефект", при който потребителите автоматично приемат, че продукт с високо съдържание на протеин е и цялостно здравословен – което невинаги е вярно.
Колко протеин наистина ни е необходим?
Протеинът е незаменим за мускулите и имунната система. Стандартните хранителни препоръки са около 0.75 г протеин на килограм телесно тегло, но съвременни изследвания сочат, че по-точната доза е между 1.2 и 1.6 г/кг на ден.
Различни фактори влияят върху нуждите от протеин:
-
При болест и възстановяване – нуждата се увеличава.
-
При възрастни хора – по-високият прием (поне 1.2 г/кг) е ключов за предпазване от загуба на мускулна маса.
-
При спортисти – необходим е допълнителен прием за възстановяване и развитие.
-
При отслабване с медикаменти – протеинът помага за запазване на мускулите.
Но повече не винаги е по-добре. Дори при много високи нива на прием, организмът използва само част от протеина.
Качеството и честотата имат значение
Истината е, че повечето хора вече приемат около препоръчителното количество протеин. Вместо да мислим колко, по-добре да се фокусираме върху качеството и разпределението му през деня.
Препоръчително е да се приемат по 20–30 г протеин на хранене, като най-добре това да се случва чрез пълноценни храни – яйца, мляко, ядки, семена, бобови растения. Протеиновите десерти и напитки може да са полезни в движение, но само от време на време и с мярка.
Ултрапреработените "протеинови" продукти
Супермаркетите са заляти от „обогатени с протеин“ храни. Но с протеина често идват и добавени захари, мазнини или въглехидрати.
Пример:
-
Протеиновото мляко съдържа повече протеин, но често чрез добавяне на сухо мляко или изпаряване на вода.
-
Протеиновите барчета може да са пълни със захар, в зависимост от марката.
Много от тези продукти спадат към категорията ултрапреработени храни – с съставки, които не бихме използвали в домашната кухня.
Изследвания свързват редовната консумация на такива продукти с по-лоши здравни резултати, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Освен това много от тях липсват фибри, витамини и минерали, а дефицитът на фибри е сред водещите проблеми в съвременната диета.
Какво е важно да запомним?
Всички храни имат място в балансираното хранене. Но протеинът е само един елемент от пъзела.
🔹 Протеиновите продукти не са автоматично здравословни
🔹 Заложете на разнообразни източници на протеин
🔹 Избирайте пълноценни храни и допълвайте с продукти „в движение“ само при нужда
🔹 Следете и за други нутриенти, като фибри, не само за протеина
