Кивито: малкият плод с изненадващи ползи

Малко, мъхесто и на пръв поглед непретенциозно, кивито е сред плодовете с впечатляващи хранителни качества. Зад характерната му кафява обвивка се крие богатство от витамин C, фибри и други полезни вещества. Но още по-интересното е, че научни изследвания откриват конкретни ползи от редовната му консумация за храносмилането.

Кивито отдавна е част от щандовете на българските магазини. Някои го предпочитат заради освежаващия кисело-сладък вкус, други го добавят към плодови салати, десерти и смутита. Малцина обаче знаят, че този плод има необичайна история и няколко изненадващи свойства.

Плодът, който съдържа повече витамин C от портокала

Едно от най-ценните качества на кивито е високото съдържание на витамин C, който участва в нормалното функциониране на имунната система, образуването на колаген и защитата на клетките от оксидативен стрес.

В 100 грама сурово зелено киви се съдържат приблизително 93 милиграма витамин C. Това количество е по-високо от съдържанието му в същото тегло портокали.

Плодът осигурява също витамин K, калий, фолати и хранителни влакнини.

Особено ценни са фибрите, които подпомагат нормалната функция на червата и са важна част от балансираното хранене.

Кивито не е лекарство и не може да предотврати заболявания само по себе си, но е добър начин да разнообразим ежедневното меню.

Какво се случва, ако ядем по две кивита на ден?

Едно от най-интересните научни изследвания върху кивито е публикувано през 2023 г. в медицинското списание American Journal of Gastroenterology.

Международен екип от учени изследва ефекта от консумацията на две зелени кивита дневно при хора с функционален запек и синдром на раздразненото черво, придружен от запек.

Резултатите показват подобрение в честотата на спонтанните изхождания и в усещането за коремен комфорт.

При участниците със запек е отчетено средно увеличение с приблизително 1,5–1,7 пълни спонтанни изхождания седмично спрямо началните стойности.

Изследователите установяват, че редовната консумация на зелено киви може да бъде полезен хранителен подход за хора с подобни оплаквания.

Резултатите не означават, че плодът действа еднакво при всички или че замества медицинското лечение.

Подробности са публикувани в научното изследване, достъпно чрез PubMed.

Зеленото или златното киви – кое да изберем?

В магазините най-често се срещат два основни вида киви.

Зеленото киви има характерна кафява мъхеста кора, яркозелена вътрешност и освежаващ, леко кисел вкус. То е добър източник на фибри и витамин C.

Златното киви обикновено е с по-гладка кора, жълта вътрешност и по-сладък вкус. Много от златните сортове съдържат дори повече витамин C от зелените.

И двата вида имат място в здравословното хранене. Изборът зависи най-вече от вкусовите предпочитания.

Интересното е, че отделно клинично проучване установява положителен ефект върху чревната функция и при прием на две златни кивита дневно.

Най-голямата изненада: кивито всъщност не произхожда от Нова Зеландия

Макар да е световно известно като един от символите на Нова Зеландия, родината на кивито е Китай.

В началото на XX век семена от растението са пренесени в Нова Зеландия, където започва неговото култивиране и постепенното развитие на търговското производство.

Първоначално плодът е известен като „китайско цариградско грозде“.

През 1959 г. новозеландската компания Turners and Growers решава да го предлага за износ под новото име kiwifruit.

Така плодът получава име, свързано с националния символ на Нова Зеландия – птицата киви.

С течение на времето новото название става популярно по целия свят.

Любопитната история е описана в официалния исторически портал на Нова Зеландия.

Трябва ли да белим кивито?

Оказва се, че кората на кивито също е годна за консумация.

Тя съдържа хранителни влакнини, но много хора предпочитат да я отстраняват заради мъхестата ѝ повърхност.

Ако решите да ядете плода с кората, трябва предварително да го измиете добре. По-гладките златни сортове обикновено са по-приятни за консумация по този начин.

Друг удобен вариант е да разрежете кивито наполовина и да изгребете вътрешността му с чаена лъжичка.

Кой трябва да внимава с кивито?

Въпреки полезните си качества, кивито може да предизвика алергични реакции при някои хора.

Симптомите могат да включват сърбеж в устата, дразнене на гърлото, обрив или подуване. В редки случаи са възможни и тежки реакции.

Особено внимание е необходимо при хора с установена алергия към латекс, тъй като съществува възможност за кръстосана реакция.

Подробна информация за този риск предоставя британската организация Anaphylaxis UK.

Как да изберем най-вкусното киви?

За да познаем дали плодът е узрял, е достатъчно внимателно да го притиснем с пръсти.

Ако е леко мек, обикновено е готов за консумация. Ако е много твърд, най-вероятно се нуждае от още време, за да узрее.

Неузрелите кивита могат да се оставят на стайна температура. Поставянето им близо до ябълки или банани ускорява узряването, тъй като тези плодове отделят етилен.

След като узреят, кивитата могат да се съхраняват в хладилник, за да запазят свежестта си по-дълго.

Малък плод, който заслужава повече внимание

Кивито съчетава високо съдържание на витамин C, полезни фибри, приятен вкус и интересна история. То е подходящо за закуска, междинно хранене или като допълнение към разнообразни ястия.

Научните данни за положителното му въздействие върху храносмилането са особено интересни, макар да не бива да се преувеличават.

А най-хубавото е, че за да се възползваме от хранителните му качества, не са необходими сложни рецепти или специални приготовления.

Понякога една от най-полезните промени в менюто може да бъде просто добавянето на още един плод.