Just Egg, популярната американска марка за растителни яйца, официално стартира във Великобритания, предлагайки първия по рода си вегански заместител на яйца, направен от мунг боб. Този продукт, който изглежда, готви се и има вкус като традиционните яйца, но без участието на кокошки, идва в момент, когато все повече британци търсят устойчиви, безалергенни и растителни хранителни опции. С 44% от възрастните във Великобритания, страдащи от поне една алергия, включително 1 на 20 с алергия към яйца, този продукт е отговор на нарастващите хранителни алергии и екологични предизвикателства.
Матю Глоувър, основател на Veganuary и председател на Vegan Food Group, ентусиазиран за старта, отбелязва: „Има огромно натрупано търсене за такъв продукт. На пазара досега нямаше нищо подобно.“ Той подчертава, че Just Egg не е само за вегани, а за всеки, който е „любопитен към растителните храни“, особено за хора с алергии към яйца.
Според Рианон Ламбърт, регистриран диетолог, Just Egg е революционен за хора с хранителни ограничения. „Липсваше ни алтернатива на яйцата, която да има подходяща текстура и достатъчно протеини“, казва тя. Продуктът предлага 13 г протеин на порция, като всяко „яйце“ съдържа около 5,9 г протеин, в сравнение с 6,3 г в пилешко яйце. Това го прави идеален за хора, търсещи здравословни и достъпни хранителни решения.
Освен хранителните си предимства, Just Egg е и екологична алтернатива. Глоувър отбелязва, че над 40% от замърсяването на реките във Великобритания идва от птицеферми, докато производството на растителни яйца елиминира тези проблеми. Абигейл Нелсън-Ехоф, ръководител на маркетинга в Vegan Food Group, допълва, че за производството на едно пилешко яйце са необходими 53 галона вода, докато мунг бобът е значително по-устойчив. За да се намали въглеродният отпечатък, продуктът се произвежда в Европа, вместо да се внася от САЩ, и ще се предлага на цена от £3.99 за опаковка.
Just Egg вече доминира с 99% от пазара на растителни яйца в САЩ, а сега цели да повтори успеха си във Великобритания. Продуктът е подходящ за скрамбъл, омлети, френски тост, кейкове и други ястия, предлагайки гъвкавост за вегани, флекситарианци и хора с алергии. Нелсън-Ехоф вижда пускането на пазара като преход към по-широко приемане на растителните продукти, особено сред семейства с деца, страдащи от алергии към яйца, и хора, търсещи устойчиви хранителни решения.
