През 2025 г. германският пазар на био храни отчита значителен ръст от 8%, възстановявайки се напълно от инфлационния шок през 2022 г. Въпреки засиленото потребление, броят на органичните ферми в страната неочаквано намалява, което създава риск от недостиг на местна продукция и засилен внос.

След период на застой, германците отново са готови да плащат повече за качество. Първоначалните данни за 2025 г. показват, че оборотът на сектора ще премине границата от 18 милиарда евро. Интересното е, че купувачите се насочват основно към собствените био марки на големите търговски вериги, но ръст се забелязва и в специализираните магазини за здравословни храни и дрогериите.

Докато магазините се пълнят с клиенти, данните на Министерството на земеделието разкриват тревожна тенденция. Въпреки целта на правителството за 30% органични площи до 2030 г., в момента едва 11.5% от земята се обработва екологично. Още по-притеснително е, че броят на био фермите е намалял с 2.2%, достигайки до 35 881 обекта.

Земеделците са изправени пред сериозни бариери, които правят прехода към биологично земеделие труден и скъп:

  • Високи разходи: Липсата на синтетични торове и пестициди налага механична обработка на почвата, което изисква повече труд и средства.

  • Липса на приемственост: Много стопанства затварят врати, защото няма млади хора, които да наследят и управляват семейния бизнес.

  • Риск от внос: Ако местното производство не настигне потреблението, германските търговци ще бъдат принудени да разчитат все повече на внос, за да задоволят нуждите на пазара.